Туберкулез у КРС: туберкулинизация, симптомы, лечение, профилактика

Что такое туберкулез КРС

Палочка Коха

Туберкулез КРС – это инфекционное заболевание, протекающее в хронической форме, характеризующееся образованием в пораженном органе неких узелков – туберкулов. Заболевание многообразно по течению, проявлению, может затрагивать разные органы. Туберкулез КРС распространен во многих странах, степень опасности заболевания продолжает возрастать: в начале XXI века ситуация в мире по туберкулезу ухудшилась. Заболевание наносит ущерб крупным и мелким хозяйствам из-за значительного снижения продуктивности животных, ранней выбраковке, больших затрат на терапевтические мероприятия и профилактические меры.

Несмотря на то, что туберкулез известен давно, был описан еще Гиппократом, эффективных мер борьбы с заболеванием до сих пор не найдено.

Важно! Французский ученый Жан-Антуан Виллемин, изучая болезнь, нашел доказательства тому, что туберкулез является инфекционным заболеванием. А Роберт Кох выявил возбудителя болезни – группу патогенных микроорганизмов, которые позднее стали называть палочкой Коха.

К туберкулезу восприимчивы многие виды домашних и диких животных, птицы и человек. Для заболевания характерна массовость, которая зависит от многих причин – сниженных функций иммунной системы, наличия у КРС хронических патологий, несбалансированного кормления, отсутствия выгула, повышенной влажности в коровнике и других провоцирующих факторов. Именно поэтому необходимо выявить инфицированную особь в стаде как можно скорее.

Туберкулез КРС: общее описание

Туберкулезная палочка способствует развитию человеческого, бычьего и птичьего вида патологии. Возбудитель чрезвычайно холодоустойчив, способен выдерживать морозы до -269 градусов. В молочных продуктах инфекция способна сохранять свою активность на протяжении одного года.

Внимание! В почве болезнетворные бактерии живут в течение двух лет, в водоемах — не менее пяти, а в старых подстилках и навозе еще дольше.

Патогенный микроорганизм погибает при термическом воздействии и обработке дезинфицирующими растворами.

Передача бактерии осуществляется воздушно-капельным путем, а также с фекальными массами и уриной. Практически в 100% случаев происходит внутриутробное заражение плода от матери. Животные часто поражаются туберкулезом через корм, в сараях, пастбищах и на водопое.

Чаще болезни подвержен скот, живущий в стаде, поскольку в этом случае наблюдается несколько причин, способствующих развитию туберкулеза факторов:

Обработка химическими препаратами, загазованность помещений.
Скученность, теснота.
Сильный шум, из-за чего животные часто испытывают стресс.
Сырость в загонах, плохая вентиляция.
Некачественная еда.

Корова

Возбудитель туберкулеза у КРС

Возбудителем туберкулеза у КРС является микроорганизм Mycobacterium tuberculosis. Он считается анаэробной бактерией, не образующей спор. Формы возбудителя разнообразны, напоминают прямые или немного согнутые под углом палочки. Встречаются округлые формы, в виде цепочки. Единичных организмов в колонии практически не существует.

Туберкулез крупного рогатого скота имеет 3 вида возбудителя, которые приводят к заражению: бычья, птичья и человеческая форма микроорганизма. Однако они способны маскироваться и перерождаться:

человеческий штамм заражает КРС, свиней, пушных зверей, реже инфицированию подвергаются собаки и кошки;
бычий штамм (паратуберкулез) инфицирует коров, передается человеку, а также домашним и диким животным;
птичий штамм поражает птиц, но иногда встречается у свиней.

К основным различиям между этими формами относят разную вирулентность для видов животных и человека.

Основные пути заражения:

воздушно-капельный, при котором заболевание быстро передается другим особям КРС, особенно в тесных, плохо проветриваемых помещениях;
алиментарный (возбудитель проникает в организм здорового животного через пищеварительную систему);
контактный, который встречается у КРС довольно редко;
внутриутробное заражение при отеле.

Возбудитель туберкулеза довольно жизнеспособен: в высушенных на воздухе легких он сохраняет активность 200 суток, в грунте, навозе до 3-4 лет. Солнце обеззараживает бактерию спустя 2-3 суток, в инфицированных трупах КРС микроорганизм продолжает вредоносную деятельность около года. Губительно на палочку Коха действует нагревание, кипячение. Химические средства обеззараживают бактерию не ранее, чем через час – в зависимости от активности вещества.

Туберкулинизация скота

Источниками заражения служат:

зараженный во время кашля и чихания воздух;
инфицированное молоко;
слюна;
моча и фекалии больного скота;
контакт с инфицированными дикими животными.

Совет! Следует вовремя диагностировать туберкулез у КРС и начать терапевтические мероприятия, чтобы не допустить массового заражения и последующей гибели скота.

Туберкулез вымени крс.

Туберкулез вымени обычно является одним из признаков генерализованного туберкулеза и очень редко может возникнуть в результате проникновения туберкулезной инфекции галактогенным путем в вымя. Туберкулез это инфекционная болезнь домашних и диких животных, обычно протекающая хронически. Заболевание сопровождается образованием в различных органах животного специфических узелков (туберкулов), склонных к творожистому перерождению. Что самое опасное туберкулезом болеет и человек, который может заразится от больного животного.

Возбудитель болезни — микобактерия туберкулезис. Теберкулезная палочка содержит жировосковые элементы, из-за чего она очень устойчива во внешней среде и к действию дезинфицирующих средств.

В навозе сохраняется 7 месяцев,
в почве до 1-2-х лет,
солнечный свет убивает бактерии в мокроте только через 72 часа,
в масле и сырах, хранящихся на холоде- 8-10 месяцев.
Нагревание молока до 55 градусов убивает туберкулезные бактерии через 4 часа,
до 85 градусов-через 30 минут,
при кипячении молока-через 3-5 минут.

Дезинфицирующие вещества оказывают губительное действие на бактерии туберкулеза: 5%-ный раствор карболовой кислоты-через 24часа, 5%-ный раствор формалина-через 12часов, раствор с содержанием 5% активного хлора-через 3часа. Все это говорит о том, что с целью профилактики данного заболевания кроме обязательной двухкратной туберкулинизации в течении года, необходимо проводить двухкратную дезинфекцию скотных дворов (после выгона скота на пастбище и перед постановкой его на зимне-стойловое содержание). Известно три типа туберкулезной палочки: человеческий, бычий и птичий, которые являются разновидностью одного вида. Основным различием типов является неодинаковая их вирулентность для отдельных видов животных и человека. Крупный рогатый скот в основном заражается бычьим, реже человеческим и птичьими типами. Козы и овцы имеют склонность к заражению бычьим типом, однако коза могут заражаться от человека и, в свою очередь, заражать его. Свиньи заражаются всеми типами туберкулезных бактерий в зависимости от того, с каким источником возбудителя туберкулеза они соприкасаются. Лошади более чувствительны к заражению бычьим типом. Основным источником инфекции при туберкулезе являются больные туберкулезом животные, которые выделят туберкулезные бактерии с фекалиями, мокротой и молоком.

Патогенез. Попав в организм животного с выдыхаеммым воздухом или через пищеварительный тракт, туберкулезные бактерии разносятся в легкие и другие органы в т.ч. вымя. В процессе размножения бактерий в том или ином органе происходит раздражение ткани и реакция организма сопровождаемая специфическим воспалением, который носит эксудативный, продуктивный или смешанный характер. При этом свежий изолированный очаг в органе называется первичным аффектом. При проникновении туберкулезных бактерий из первичного очага в регионарные лимфатические узлы, патологический процесс носит название первичного комплекса. В зависимости от резистентности организма и вирулентности туберкулезных бактерий туберкулезный процесс у животного может протекать доброкачественно и злокачественно. При хорошей резистентности организма животного туберкулезные бактерии попавшие в те или иные органы окружаются эпителиоидными клетками, из которых потом образуются гиганские клетки. Вся эта группа клеток окружается кольцом лимфоцитов. Между клетками откладывает ся эксудат и свертывается фибрин. Формирующийся в результате бессосудистый туберкулезный бугорок (гранулема) инкапсулируется. Из за отсутствия притока питательных веществ тканевые клетки в бугорке отмирают и под воздействием токсинов бактерий образуется творожистая масса, которая в дальнейшем пропитывается солями извести. В таком инкапсулированном очаге туберкулезные бактерии или погибают, но чаще всего сохраняются на несколько лет. В организме с пониженной резистентностью процесс отграничения и локализации туберкулезного возбудителя выражен слабо. Ввиду недостаточного инкапсулирования наступает расплавление стенок туберкулезных узелков. Туберкулезные бактерии попадают в здоровую ткань, что приводит к образованию новых мелких (милиарных) узелков. Эти милиарные узелки сливаясь между собой образуют крупные туберкулезные фокусы. При выделении творожистой массы из данных фокусов, например в легких через бронхи, в органе образуются каверны. Возбудитель распространяется по лимфатическим сосудам; при попадании возбудителя в кровеносную систему в организме возникает бактеремия. Бактерии разносятся по всему организму, происходит генерализация процесса идет поражение многих органов в том числе и вымени. Туберкулез вымени может протекать в трех формах: одиночных туберкулезных очагов; диффузных фокусов-узлов; в милиарной форме, когда большое количество мельчайших туберкулезных узелков пронизывает всю ткань молочной железы.

Симптомы. В независимости от вышеуказанных форм туберкулеза вымени пораженная четверть или половина вымени увеличивается в обьеме ; при пальпации в вымени можно прощупать плотные, безболезненные, различной величины очаги или вымя увеличивается в обьеме равномерно (милиарный туберкулез). Характерной особенностью туберкулеза вымени -отсутствие местной температурной реакции и увеличение надвымянного лимфатического узла с пораженной стороны вымени. У животного наступает постепенное уменьшение молочной продуктивности. В начале болезни качество молока не изменяется; позднее по мере развития в вымени туберкулезного процесса молоко становится водянистым и содержит хлопья казеина. Коров с туберкулезом вымени немедленно сдают в санитарную бойню мясокомбината на вынужденный убой!!!

0 Нравиться

5937

0 Comments

Пожалуйста login to comment

Виды туберкулеза у КРС

Различают легочную и кишечную форму туберкулеза у КРС по месту локализации патологии. Реже диагностируют поражения серозных покровов, гениталий, туберкулез вымени у коров или генерализованную форму болезни.

Однако чаще всего при туберкулезе у КРС страдают легкие. Для этой формы болезни характерен кашель, незначительное повышение температуры тела, при этом аппетит и продуктивность животного находятся в пределах нормы.

По мере развития туберкулеза появляются признаки воспаления легких, плевры. Кашель становится мучительным, дыхание учащенное, сопровождается хрипами. Приступы кашля усиливаются утром и в ночное время, обильно выделяется мокрота. В грудной клетке КРС прослушиваются хрипы при перкуссии. Сильный болевой синдром испытывает корова при воспалении легких во время пальпации. Кроме этого, происходит быстрое истощение животного, кожные покровы выглядят сухими, шерсть теряет блеск, увеличиваются лимфатические узлы. Это приводит к сужению пищевода и последующему нарушению в работе рубца и пищеварения в целом.

При туберкулезном поражении молочной железы у коров увеличиваются надвыменные лимфатические узлы. Вымя краснеет, отекает. Во время доения выделяется водянистое молоко с хлопьями творога, могут содержаться кровянистые сгустки.

Инфицированная особь

При поражении гениталий у быков отмечают патологии половых органов, в том числе и орхит (воспаление яичка), часто наблюдается увеит (воспаление сосудистой оболочки глазного яблока). У коров отмечают яловость, зловонные выделения из половых органов, усиление охоты.

Внимание! При генерализованной форме туберкулеза у КРС, независимо от пораженного органа, заболевание носит прогрессирующий характер и протекает в тяжелой форме.

Виды туберкулеза

Учитывая место развития инфекции в организме, принято разделять туберкулёз на 2 вида:

Легочный.
Кишечный.

Иногда наблюдается поражение туберкулёзом коровьего вымени, половых органов.

Распространенная форма болезни – лёгочная. Для этого вида туберкулёза характерны такие симптомы течения болезни:

высокая температура;
кашель.

Данная форма заболевания не сопровождается проблемами с пищеварением, лактация тоже остается в норме.

Со временем, если не принять меры по лечению, состояние животного начинает постепенно ухудшаться, развивается пневмония. К первоначальным признакам добавляются:

сбивчивое дыхание;
хрипы в легких;
изнуряющий кашель с сильным отделением мокроты;
болевая реакция при надавливании на область легких;
потеря веса;
сухость кожных покровов;
ухудшение внешнего вида шерсти;
увеличение лимфатических узлов.

Когда у коровы возникает воспаление вымени, симптомы болезни сводятся к следующим:

воспаление лимфатических узлов, расположенных над выменем;
отечность вымени с изменением цвета кожи;
при доении молоко жидкое, похожее на воду, с примесями крови и творожистых образований.

Туберкулез половых органов сопровождается воспалением яичек у быков. Коровы не могут забеременеть, из гениталий идет неприятный, неестественный запах, наблюдается повышение желания охотиться.

Следует отметить, что существует генерализованная форма туберкулеза. Так называют состояние животного, когда болезнь быстро прогрессирует и сопровождается тяжелыми симптомами.

Симптомы туберкулеза у КРС

Обычно туберкулез у КРС протекает в хронической форме, у телят чаще всего в острой. Большинство инфицированных животных по общему состоянию, поведению, внешнему виду не отличаются от здоровых особей. Появление симптомов, ярко выраженных форм заболевания говорит о давнем заражении.

В развитии туберкулеза у КРС отмечают несколько стадий заболевания:

Первичный туберкулез. Имеет несколько форм – от начального комплекса и периода ранней генерализации.
Вторичная патология. Имеет период поздней генерализации или туберкулез определенного органа.

Первичный туберкулез – это стадия болезни, которая возникает после заражения и проявляется первичным комплексом.

Первичный комплекс, который локализуется сразу в нескольких системах организма КРС, называется сложным. Ранняя генерализация болезни – распространение ее по всему организму. Вторичный туберкулез развивается как продолжение первичного или возникает в результате повторного заражения (реинфекция).

Различают открытую (активную) форму туберкулеза у КРС и закрытую (латентную) форму заболевания. При открытом туберкулезе возбудитель выделяется в окружающую среду с фекалиями, мочой, молоком, мокротой. Туберкулез кишечника, матки, молочной железы всегда считается открытой формой. Закрытая форма заболевания характеризуется наличием очагов без выделения возбудителя во внешнюю среду.

Туберкулез КРС на фото

Несмотря на то что болезнь протекает чаще в скрытой форме, владельца животного должны насторожить следующие признаки туберкулеза у КРС:

одышка;
повышение температуры тела;
резкое истощение животного;
потеря аппетита;
снижение продуктивности;
сухость кожных покровов;
кашель, выделение мокроты;
слизь из носа, повышенное слюноотделение;
увеличение заглоточных желез;
нарушение в работе пищеварительной системы.

При генерализированном туберкулезе отмечают увеличение лимфатических узлов по всему организму КРС.

Диагностика туберкулеза у КРС

Диагностические мероприятия должны включать клинические, лабораторные, патологоанатомические методы, а также аллергическую внутрикожную туберкулиновую пробу. Необходимо исключить заболевания со схожими симптомами: перикардитом, контагиозной плевропневмонией, пастереллезом, псевдотуберкулезом, глистными инвазиями.

Внимание! При постановке диагноза туберкулез у КРС важно учесть эпизоотологические данные. Это позволит выявить пути занесения возбудителя в хозяйство, течение болезни и степень распространения среди особей КРС.

Основным и самым надежным методом диагностики туберкулеза у КРС, других видов животных и человека является тест на аллергию. Для этого применяют классический вариант туберкулина, который содержит погибшие культуры туберкулезной палочки. Препарат можно вводить КРС подкожно или путем закапывания в глаза. Туберкулинизацию следует проводить 2 раза в год до вывода животных на пастбище по весне и перед переходом на зимнее содержание. Что касается молодняка, то каждого теленка тестируют в двухмесячном возрасте. После введения препарата необходимо отследить реакцию на туберкулин у КРС спустя 72 часа. Она засчитывается, если у коров кожная складка отличается по толщине более чем на 3 мм, у быков – при наличии отека. Кроме этого, нужно отследить реакцию кожных покровов (припухлость, красноту, температуру). Иногда для уточнения диагноза туберкулез, выявления неспецифической реакции организма, КРС подвергают дифференциальной диагностике с помощью симультанной пробы.

Диагностика у телят

Также важен клинический метод диагностики КРС, при котором ветеринарный специалист обращает внимание на клинические симптомы болезни.

Диагностика

Используется несколько методов постановки диагноза при подозрении на туберкулёз у КРС:

Клинические исследования.
Лабораторные анализы.
Патологоанатомическое вскрытие.

Первоначальная цель исследования заключается в том, чтобы исключить заболевания со схожими симптомами. Среди них выделяется перикардит, пастереллёз, псевдотуберкулез и глистные инвазии.

Немаловажно постараться определить источник заражения коровы туберкулёзом, характер заболевания. Если у коровы наблюдаются некоторые симптомы и подозрения на туберкулёз, уточнение диагноза проводится с помощью лабораторных анализов.

Лечение туберкулеза у КРС

Ветеринария не обладает эффективным средством лечения против туберкулеза КРС. Таким образом, вылечить инфицированных животных невозможно. Но по результатам исследования всего поголовья данное хозяйство относят к неблагополучным, проводят ряд оздоровительных мероприятий в стаде.

На стадо, взятое на контроль по решению администрации района, накладывают некоторые ограничения, которые будут препятствовать распространению инфекции. Также за хозяйством закрепляют специалиста, который будет контролировать неукоснительное выполнение инструкции по борьбе с туберкулезом в стаде КРС.

Оздоровительные мероприятия в фермерском хозяйстве осуществляют следующими способами:

Регулярные лабораторные исследования для выявления всех инфицированных особей КРС. Проверки осуществляют с интервалом в 60 дней. При обнаружении зараженных коров следует немедленно их отбраковать. Анализы проводят до тех пор, пока все животные в стаде не покажут отрицательный результат. Только в таком случае с поголовья снимают карантин по туберкулезу КРС, и хозяйство будет считаться оздоровленным.
Полная замена стада КРС на здоровых животных с обязательной дезинфекцией коровника и прилегающих территорий. Такой способ эффективен в том случае, если процент положительно отреагировавших коров слишком высок (более 15% от общего количества голов в стаде). Тогда на ферму накладывают карантин.

Меры по оздоровлению поголовья

Мероприятия по полной замене стада включают следующие меры:

всех животных, в том числе и молодняк, отправляют на убой;
молоко, полученное от всех коров, перед утилизацией кипятят около 5 минут при температуре 90 °С;
коровник очищают от грязи, навоза, снимают старое покрытие;
всю площадь обрабатывают раствором из каустической соли и формальдегида;
мусор вывозят за пределы хозяйства, так же как и навоз, верхний слой почвы;
весь инвентарь подлежит утилизации.

После всех работ восстанавливают коровник, остальные помещения, прилегающую территорию, монтируют поилки и кормушки. Затем все повторно обрабатывают дезинфицирующими растворами, после чего берут пробы на наличие возбудителя. После получения отрицательных результатов карантин снимают, владелец может закупать новое стадо КРС из тех хозяйств, которые числятся в ветеринарной службе благополучными. Новое стадо также подвергают пробам с помощью туберкулина.

Совет! При выявлении туберкулеза КРС в определенном хозяйстве карантин накладывают и на то пастбище, где осуществлялся выпас неблагополучного стада. В дальнейшем скот на него можно допускать не ранее чем через 2 года.

Туберкулы

Лечение и дезинсекция

Больные животные не подлежат лечению. Они могут инфицировать все стадо и окружающих его людей. Такие животные отправляются на убой.

После ферма, где обнаружили корову, больную туберкулезом находится под карантином. Регулярно делаются туберкулиновые пробы. Если выявляется новая больная особь, ее тут же ликвидируют. Все это длится столько, сколько будут выявляться больные. Все время делается дезинсекция помещения, производятся постоянные проветривания.

Если зараженных более чем 20%, то переходят к радикальным методам:

Все диагностические процедуры убираются.
Вся скотина идет на убой.
Молоко кипятится от 5-ти до 10-ти минут.
Помещения, где были коровы – чистятся. Потом срывается пол и все обрабатывается дезинфицирующим раствором (формальдегид, каустическая соль, известь с 5% хлором).
Все, что осталось от животных (в том числе и сорванный пол) утилизируется.
Если под покрытием пола не было цемента, а только земля, то 20-сантиметровый слой снимается и отправляется в ветеринарную лабораторию, где исследуется. Туда также везут фекалии. Использовать зараженные фекалии для удобрения нельзя.

После всего настилается новый пол, крепятся новые кормушки и все повторно дезинфицируется. Завозится новое хозяйство.

Вся скотина должна пройти тестирование туберкулином.

Выводить на выпас новых коров на то место, где паслись тубинфицированнные можно только через два года.

Патологоанатомические изменения при туберкулезе у КРС

При вскрытии коровы, инфицированной туберкулезом, отмечают следующие изменения:

некие узелки (туберкулы) в органах и тканях размерами от нескольких мм до 10 см, которые имеют серый окрас плотной структуры;
изменения серозных покровов в брюшной полости;
бугорки и язвы слизистых оболочек;
нагноения, каверны;
нарушение газообмена в легких;
некроз легких с гнойными образованиями;
сильное истощение;
признаки бронхопневмонии;
воспалительные процессы в лимфатических узлах;
патологические изменения в печени, почках, сердце, костном мозге.

Основной признак туберкулеза при вскрытии трупа животного – наличие туберкул, которые могут находиться на различных участках поражения. При иссечении узелка видна слоистая структура творожистого вида.

Профилактика туберкулеза у КРС

Карантин в хозяйстве

Инструкция по борьбе с туберкулезом КРС предусматривает выполнение некоторых санитарных и ветеринарных норм. Владельцам КРС необходимо:

регистрировать особей в ветеринарной службе, бирку с номером следует хранить в течение всей жизни животного;
перемещения особей, покупку и продажу осуществлять с разрешения ветеринарных органов;
тщательно заготавливать корма, исключая его инфицирование;
всех новых животных держать на карантине в течение месяца;
при малейшем подозрении на туберкулез оповещать ветеринарных специалистов;
своевременно проводить вакцинацию и обследование КРС на данное заболевание;
соблюдать все нормы кормления, содержания и ухода за поголовьем;
принять меры по борьбе с грызунами;
обогащать рацион питания КРС витаминами и микроэлементами;
своевременно выявлять и отбраковывать инфицированных особей;
проверять мясо на бойне;
контролировать состояние здоровья среди персонала хозяйства;
вводить карантин при необходимости, соблюдать все правила в соответствии с инструкцией.

Кроме этих мер для выработки иммунитета и в качестве специфической профилактики применяют вакцину БЦЖ. Ее вводят животным с интервалом в 14 дней. Такие строгие меры необходимы, так как туберкулез КРС не лечится, часто протекает в скрытой форме и наносит огромный экономический ущерб хозяйствам. Поэтому профилактические меры, диагностика заболевания крайне важны.

Передается ли человеку туберкулез от КРС

Туберкулез весьма заразное заболевание, а бычий штамм опасен и для человека. Существует несколько путей передачи возбудителя от больной особи КРС человеку:

Воздушно-капельный. Человек может заразиться, особенно при открытой форме туберкулеза, когда животное выделяет в окружающую среду микрочастицы слизи и бактерий. Если в коровнике повышенная температура, влажно, отсутствует вентиляция, то палочка Коха способна долго оставаться в воздухе и быть жизнеспособной.
Мясомолочная продукция. При туберкулезе КРС в мясе и молоке содержится огромное количество возбудителей болезни. Употребляя продукцию без предварительной термической обработки, человек может оказаться инфицированным.
Контактный. Болея туберкулезом, животное выделяет в окружающую среду фекалии, мочу, мокроту. Таким образом, зараженной становится подстилка скота. Работники, имея на коже повреждения, при уборке коровника могут заразиться.

Молоко следует кипятить

Также инфицирование может произойти и от птиц, однако заболевание будет протекать иным образом.

Важно! Покупая молоко у частных лиц, есть риск заразиться туберкулезом. Поэтому перед употреблением его следует тщательно прокипятить.

Можно ли пить молоко, если у коровы туберкулез

Молоко зараженных коров крайне опасно для человека, особенно для детей. Инфицирование возможно на 90-100%. Палочка Коха устойчива к кислой среде. Поэтому даже в кислом молоке она сохраняет жизнеспособность на протяжении 20 дней, в сырах и масле до 1 года, в замороженных продуктах до 6-7 лет.

Молоко от здоровых коров, но полученное из неблагоприятного хозяйства, подвергают обработке при температуре 90 °C на протяжении 5 минут. Зараженное молоко употреблять в пищу строго запрещено. Однако после термической обработки допустимо применять его для откорма животных внутри хозяйства.

Молоко от больных животных отличается по составу. В нем в 2 раза возрастает количество альбумина, глобулина, падает жирность, повышается вязкость. Из такого молока не получатся сыры, йогурт будет водянистым, кефир неоднородным.

За качеством мясомолочной продукции следит ветеринарно-санитарная экспертиза, которая пропускает продукты надлежащего качества в продажу. При наличии генерализованного туберкулеза все туши по распоряжению ВСЭ подвергают утилизации, включая кости и внутренние органы. Туши с туберкулезным очагом в каком-либо одном органе или лимфатическом узле отправляют на переработку в колбасы или консервы, с соблюдением всех ветеринарных норм. Пораженные туберкулезом органы КРС отправляют на утилизацию.

Палочкам в молоке не место: правда о туберкулезе коров

10.07.2017 При слове “туберкулез, чахотка, сухоты” в памяти всплывает образ тонких барышень прошлых веков. Но и в наше время антибиотиков, обязательных прививок и ранней диагностики недуг не преодолен.

Микобактерия туберкулеза невероятно живуча в кислых средах. Поэтому в молокопродуктах ей достаточно комфортно. Также появились новые виды, которые не боятся дезинфицирующих веществ и лекарственных препаратов (полирезистентные).

Для профилактики туберкулеза сейчас мало вести здоровый образ жизни, регулярно обследоваться у врачей. Важно обращать внимание на то, что мы едим. Молоко и молокопродукты — основа питания детей, стариков и любителей ЗОЖ. Вкусно, полезно и доступно. Но, увы, не всегда безопасно.

Вероятность заражения туберкулезом не надумана. Почти все, кто выпил зараженное молоко, болеют внелегочными формами недуга. Особенно в зоне риска дети. Вот почему молоко для детского питания проходит такую строгую проверку на заводах. Но мамы и бабушки считают, что в магазинном молоке “один порошок”. Поэтому отдают предпочтение молоку, творогу от бабушек. Мало того, что такой продукт неизвестно когда, при какой технологии и кем произведен, в каких условиях сохранялся до продажи, так еще загадка: а не больна ли буренка? У кого с таких продавцов вы видели сертификаты качества, разрешения ветеринарных служб или хотя бы паспорт животного с отметками о состоянии здоровья и обязательными прививками? Скорее они начнут божиться о качестве или ругаться с вами, а не показывать документы. Так стоит ли рисковать?

В чем разница между молоком здоровых и больных коров?

Молоко больных животных отличается от молока здоровых коров или коз. В нем в два раза выростает количество белков (альбумина и глобулина). Эти вещества отвечают за иммунитет организма и без изменений переходят из молока в кровь. При любых недугах количество альбумина и глобулина увеличивается. Но это не значит, что молоко становится полезнее или приобретает свойства иммуномодуляторов.

В таком сырье падает жирность и возрастает вязкость. С молока от больных коров технологам на заводе сложно будет сделать качественный продукт: сыр не получится, йогурт выйдет водянистым, а кефир -неоднородным.

А можно ли визуально, не специалисту определить молоко от туберкулезной коровы? Технологи и сыровары доверяют только лабораторным методам, но опытные мастера или доярки отмечают водянистость молока, зеленоватый или голубоватый оттенок, наличие хлопьев.

Молоко больной коровы: выбросить нельзя пить

Инфекционисты печально констатируют, что 1 из 10 случаев внелегочного туберкулеза возникает из-за приема зараженного молока или молокопродуктов. Микобактерия (возбудитель недуга), попав в организм, не щадит ни один орган. Помимо традиционных легких, патология стремительно развивается везде, кроме ногтей и волос. Например, при поражении почек люди начинают лечиться от пиелонефрита народными средствами. Из-за этого упускается время. Даже репродуктивная сфера попадает под удар. В более, чем 25% случаев бесплодия присутствует микобактерия, которая прекрасно чувствует себя на слизистой оболочке половых органов.

Мы привыкли, что туберкулез — это угроза только легким. Но данные офтальмологов повергнут в шок. Больше половины случаев внезапной слепоты объясняются поражением глазного яблока, слизистой или зрительного нерва недугом. Не правда ли, данные мало оптимистичны? Поэтому задумайтесь о продуктах, которые употребляете. В том числе о качестве молока и молокопродуктов.

Причиной появления внелегочной формы туберкулеза в большинстве случаев являются продукты питания. Особенно парное молоко больных коров и коз. Да, в нем масса витаминов и веществ, которые обладают антибактериальными свойствами. Но целебная сила молока не в силах победить палочку Коха. Да и питательная среда жиров, белков и кальция идеально подходит возбудителю недуга.

Туберкулезная палочка живет в молоке 10 дней, попав в простоквашу, кефир, ряженку — до 3 недель. Но рекорд побили масло и сыры. В такой питательной среде туберкулезная палочка остается активной и опасной 1 год. Поэтому ветеринары и технологи молочной промышленности категоричны: покупайте молоко и молокопродукты только у сертифицированных продавцов (крупных фермерских хозяйств, агрохолдингов и молокозаводов). Сэкономленные гривны при приобретении “домашнего” молочка у бабушки с рук не покрывают и десятой доли стоимости противотуберкулезной терапии. Правда ведь, повод задуматься?

Что делать с молоком?

На фермах поголовье ВРХ или коз регулярно проходит диспансеризацию против туберкулеза. Молоко от больных животных немедленно уничтожается. Если корова положительно реагирует на возбудитель, но не проявляет симптомов недуга, то молоко пастеризуют при температуре 85° С

не менее 30 минут. Потом сырье используется для выпойки молодняка.

Как защитить себя и свою буренку от туберкулеза? Для этого:

· работники фермы, молокоприемного пункта или молокозавода ежегодно делает флюорографию и проходят профосмотр на туберкулез;

· люди с активной формой недуга отстраняются от работы;

· для откорма лучше не использовать пищевые отходы туберкулезных диспансеров или санаториев без специальной обработки (пастеризации);

· покупать молоко и молокопродукты только у сертифицированных продавцов и специализированных магазинах, супермаркетах;

· отказаться от приобретения молока или молокопродуктов с рук, как бы не завлекали продавцы и не выставляли заниженную цену.